Festtags-Buffet

Kalte Spezialitäten

Geräucherte Fischspezialitätenplatte
mit wacholdergeräucherten Forellenfilets aus heimischen Seen
Norwegischer Fjordlachs und Graved Lachs - Forellenkaviar und Lachskaviar
Melonenkrönchen mit Garnelen - Cocktailsauces
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Antipasti „classico“
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von gegrillten, marinierten Gemüsen
mit Aubergine, Zucchini, Paprika und Champignons
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Serranoschinken an Melonenschiffchen
Casero mit Physalis
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Strauchtomaten mit Mozzarella  „Caprese“
Aceto Balsamico di Modena

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Warme Speisen

Schweinelendchen im Mangoldkleid
Sauce Café de Paris
Marktgemüse der Saison
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Poulardenbrustfilets „italienische Art“
mit feiner mediterraner Füllung
Gratinierte Kartoffeln mit Zucchini und Champignons
überbacken mit Pecorino und buntem Pfeffer
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Barschfilet an Fettuccine verde mit Zitronengras-Limettensauce
geröstete Rosmarinkartoffeln”im Ackermantel” mit Kartoffel-Dip

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Käsespezialitäten

Italienische und spanische Käsespezialitäten
mit Edelweintrauben und Grissini

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Dessert

Patisserie-Überraschungen der Saison

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Brotbuffet

Ciabatta, Baguette
Butterblumen

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