Frühlingsbuffet

Suppe

Rahmsuppe
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Bärlauch-Crèmesuppe

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Kalte Spezialitäten

Spargel-Garnelen-Terrine
Cocktail-Conacsauce
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Spargelsalat mit Flusskrebsschwänzen
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Variationen von Wildlachs und Graved Lachs
Lachssauce
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„Schmetterling“ von wacholdergeräucherten Forellenfilets
mit Sahnemeerrettichmousse und Forellenkaviar
Cocktailsauce

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Warme Speisen

Schweinelendchen „Maitre“
mit Pilzduxelles und Broccoli im Blätterteig
Sauce Café de Paris
Variationen vom Frühlingsgemüse
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Perlhuhnbrust-Roulade vom „Oldendorfer Mistkratzer“
Curry-Rahmsauce
Gratinierte Kartoffeln überbacken mit
Champignons und Pecorino

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Käsespezialitäten

Italienische Käsespezialitäten
Edelweintrauben und Grissini

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Dessert

5-Sterne-Überraschungsdesserts der Jahreszeit
aus der Gourmet-Patisserie

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